Tag: винокурни

Самая маленькая винокурня в Шотландии

Post author By Hamish McKinnon
Post date 2013-02-27
1 Comment on Самая маленькая винокурня в Шотландии

Из всех винокурен Шотландии, которых сейчас насчитывается более 90, винокурня Эдрадор в Питлохри замечательна своими размерами. Это самая маленькая винокурня в Шотландии.

Винокурня производит всего 12 бочек виски в неделю. Большие винокурни производят такое же количество виски в неделю (порядка 90 000 литров, если быть точным) сколько производится на Эдрадоре за целый год. Весь штат винокурни всегда состоял всего из трех человек, но в последнее время эта традиция нарушена. Сейчас на винокурне трудится всего 2 человека.

Винокурня Эдрадор была основана в 1825 году. Основное оборудование винокурни сохранилось без изменений со времен открытия. Сердце винокурни Эдрадор – 2 перегонных куба. Технологический процесс так же не претерпел серьезных изменений. Для приготовления виски используется вода из ручья Бен Вреки.

Tags винокурни, виски, Питлохри, Эдрадор

Записки путешественника Новости

Записки путешественника: остров Скай, день 3.

Post author By Hamish McKinnon
Post date 2013-02-10
3 Comments on Записки путешественника: остров Скай, день 3.

Основной идеей этого отпуска было посещение Горских Игр острова Скай (The Isle of Skye Highland Games).

Летом 1877 года удалось провести встречу высокопоставленных особ из МакДональдов, МакЛаудов и МакКиннонов, и договориться о прекращении старой вражды. Вследствие чего был учрежден комитет для проведения ежегодных Горских Игр на Скае. Первые горские игры на Скае прошли 6 сентября 1877 года в сухой, солнечный четверг. Традиция с отличной для игр погодой задалась в этот день, и длится уже более века с одним или двумя исключениями. А накануне в среду часто идёт сильный дождь, но в день игрищ погода стоит отличная, и солнце светит весь день.

Игры были учреждены в славные дни расцвета Викторианской эпохи. На многие годы Дом Культуры на Скае (Skye Gathering Hall) в Портри стал важной частью жизни Хайлэнда. Во время Игр жители и гости наслаждаются парой бессонных суток рилов, килтов и нарядной одежды.

Tags винокурни, виски, волынка, волынщик, горские игры, остров Скай, острова, отпуск, пиброх, Портри, тартан, фестиваль

Новости

В Шотландии наполнили самую большую в мире бутылку виски

Post author By Hamish McKinnon
Post date 2012-08-29
1 Comment on В Шотландии наполнили самую большую в мире бутылку виски

Большинство рекордов, связанных с виски, обычно касаются продолжительности выдержки или же стоимости бутылки при продаже с аукциона. Но последний рекорд виски отличается от других. Шотландский виски «The Famous Grouse» установил рекорд, заполнив самую большую бутылку виски в мире, в честь 107 годовщины торговой марки.

Рекордная бутылка вмещает 228 литров или 9120 порций виски премиум-класса, при этом первоначальной целью компании было создать бутылку емкостью в 200 литров. Самая большая в мире бутылка для виски бутылка была изготовлена чешскими мастерами Bomma, и ей пришлось преодолеть почти 2 тысячи километров, чтобы достичь пункта назначения. Высота бутылки составляет 1,65 метра, и она станет частью постоянной экспозиции в выставочном центре «The Famous Grouse Experience», расположенном при перегонной мастерской Glenturret.

Эта винокурня считается самой старинной и самой популярной среди туристов в Шотландии.

Tags highland park, MacAllan, The Famous Grouse, винокурни, виски, рекорд

Новости

The Balvenie Tun 1401 — виски высшей пробы

Post author By Hamish McKinnon
Post date 2012-05-23
No Comments on The Balvenie Tun 1401 — виски высшей пробы

Последнее творение Дэвида Стюарта (David Stewart), профессионала с поразительно обширным 50−летним опытом работы в индустрии производства шотландского виски – The Balvenie Tun 1401 Batch 5. Это поистине уникальный рукотворный скотч. Подтверждение тому — двойная золотая медаль, присвоенная ему на последнем международном конкурсе San Francisco World Spirits Competition в Сан-Франциско.

Для The Balvenie Tun 1401 Дэвид Стюарт отобрал лучшие образцы виски со старейшего склада винокурни, Warehouse 24, пять из которых выдерживались в традиционных дубовых бочках, а четыре – в бочках из-подхереса. Все сорта он соединил в специально созданной вручную дубовой бочке – Tun 1401, за состоянием которой день за днем неустанно следили бондари Balvenie. В ней прошел так называемый период «женитьбы», когда отобранные образцы виски соединяются воедино. И, наконец, спустя несколько месяцев на свет появился скотч с удивительно богатым, многогранным вкусом и ароматом, таким, как и задумал Дэвид Стюарт.

Tags Balvenie, винокурни, виски, спиртное

Новости

Шотландская вода жизни

Краткая энциклопедия шотландского виски от ресторана «Шотландская клетка».

Шотландским виски традиционно называют спиртной напиток крепостью не менее 40%, полученный путем перегонки из ячменного солода и других зерновых, и выдержанный не менее 3 лет в дубовых бочках объемом не более 700 литров. Виски должен быть дистиллирован и выдержан в Шотландии, иначе он не будет считаться шотландским.

Tags Chivas Regal, Glenlivet, Glenmorangie, highland park, Johnnie Walker, MacAllan, вереск, винокурни, виски, Виски Лоуленда, Виски Островов, Виски Спейсайда, острова

Новости

В Шотландии пройдет фестиваль виски

Post author By Hamish McKinnon
Post date 2012-02-10
No Comments on В Шотландии пройдет фестиваль виски

В мае национальный шотландский напиток окажется в центре внимания на фестивале виски Spirit of Speyside.
На пятидневный фестиваль приедут любители виски со всего мира. Они примут участие в более чем двухстах мероприятиях, в многочисленных экскурсиях и дегустациях на 50 винокурнях региона Спейсайд (Speyside), который находится на северо-востоке Шотландии. Гости фестиваля получат уникальную возможность познакомиться с ведущими специалистами отрасли, от купажистов до бондарей, которые делают традиционные деревянные бочки, от менеджеров до мэшменов. Последние работают с суслом – смешивают зерно с водой.

Tags винокурни, виски, фестиваль

Новости

The Balvenie рассказал о редких профессиях в отрасли

Post author By Hamish McKinnon
Post date 2012-02-04
No Comments on The Balvenie рассказал о редких профессиях в отрасли

бочки на складе виски Производитель шотландского виски The Balvenie рассказал, зачем бондарей вымазывают смолой, вываливают в перьях и засовывают в большую хересную бочку, сколько виски забирают ангелы ежегодно и сколько бочек может обработать один бондарь за день.

Ян МакДоналд один из главных мастеров винокурни Балвини(Balvenie), редкий специалист, мастерство которого очень высоко ценят в William Grant & Sons. Сегодня он один из немногих штатных бондарей, работающих на шотландских винокурнях.

Традиционному ремеслу Ян МакДоналд посвятил более сорока лет и именно от его работы напрямую зависит качество производимого скотча. Ян и его команда следят за состоянием бочек, в которых самый рукотворный односолодовый шотландский виски The Balvenie приобретает свой неповторимый сладковатый вкус с медовыми нотками.

Tags Balvenie, винокурни, виски, технологии, традиции

Записки путешественника Планируем отпуск

Записки путешественника: Кэрнгормс, виски и пастушьи собаки, поле битвы при Каллодене, секретное озеро, замок Инвернесса, Чайкин пляж. День 7.

Уже почти на автопилоте, после завтрака мы пришли на автобусную станцию, встали в нужном месте, и спустя несколько минут подъехал экскурсионный автобус. Почти все туры мы бронировали и оплачивали заранее через Интернет, чтобы избежать неприятных неожиданностей. Судя по тому, что мы никогда не видели свободных мест в туристических автобусах, это решение оправдано. Мы долго и придирчиво рассматривали разные предложения (отличаются они программой и днями недели), и остановились на программе рассчитаной на целый день (8,5 часов) «Кэрнгормс, виски и пастушьи собаки» (The Cairngorms, Whisky & Sheepdogs!) туристической компании Scottish Tours.

Первое яркое впечатление – наш экскурсовод – бритый детина с начинающейся черной бородой, в килте и кроссовках. Сначала он представился и перезнакомился со всеми туристами, выяснил откуда они (некоторые, кстати, были местными). Услышав что мы из России, Дуглас рассказал как в прошлом году возил туристов из Омска. Когда пришло время отправляться в путь, он заявил, что потерял ключи от автобуса.

Tags Авемор, вереск, винокурни, винокурня Томатин, виски, животные, Каллоден, Клава кэрн, Кэрнгормс, кэрны, пастушьи собаки, секретное озеро, стрижка овец

Новости

Односолодовый виски из Уика признано лучшим виски в мире

Post author By Hamish McKinnon
Post date 2011-10-25
No Comments on Односолодовый виски из Уика признано лучшим виски в мире

Односолодовый Old Pulteney, производимый в одной из самых отдаленных винокурен Шотландии, признан лучшим виски в мире.

Напиток был удостоен ежегодно вручаемой престижной премии английского писателя и журналиста Джима Маррея, признанного эксперта в этой области, ежегодно выпускающего так называемую “Библию виски” – путеводитель по лучшим винокурням мира.

В этом году победитель определялся из более чем 1200 номинантов. Эксперты оценивали виски по 100-балльной шкале, и шотландский Old Pulteney 21-летней выдержки установил новый рекорд, набрав по ней 97,5 баллов.

Второе и третье места заняли бурбоны американского производства – соответственно George T Stagg и Wheated Mash Bill 10-летней выдержки. Взлеты и падения

Old Pulteney производится в приморском городке Уик на самом северо-востоке Шотландии – его население едва превышает 7000 жителей – и выдерживается в бочках из американского дуба. По словам самого Джима Маррея, этот виски отличают необыкновенные “живость, харизма и класс”.

Tags Old Pulteney, винокурни, винокурня Pulteney, виски, рекорд, Уик

Новости

Производитель виски Йэн МакЛауд Дистиллерс приобрел новое производство

Семейная компания Йэн МакЛауд Дистиллерс приобрела винокурню Тэмду в Спейсайде. Винокурня Тэмду может производить до миллиона литров виски в год.

В комплекте с винокурней был приобретен бренд Тэмду Сингл Молт и новый владелец планирует увеличить продажи этого сорта виски как на территории Шотландии, так и по всему миру.

Тэмду – вторя винокурня, приобретенная компанией Йэн МакЛауд у извесного производителя виски Эдрингтон Груп Лтд. В 2003 году комания Йэн МакЛауд приобрела так же винокурню Гленгойн, после чего объем продаж односолодового виски Гленгойн удалось удвоить.

Tags винокурни, виски, спиртное